كيف ينبغي تقييم جرعات التوابل السائلة عند شراء آلة طهي أوتوماتيكية؟
قيّم جرعات التوابل السائلة بالتحقق أولاً مما إذا كانت المضخة أو مقياس التدفق تتعامل مع أكثر الصلصات كثافة في المصنع، ثم تحقق من انحراف الجرعة الواحدة عند تغير اللزوجة وما إذا كان الحجم المحتجز في الخط محسوباً في الوصفة. أثناء التجربة، شغّل عشر دفعات متتالية من زيت الطهي وصلصة الصويا الداكنة والماء، وزنها واحسب النطاق؛ التكرارية التي تتجاوز زائد أو ناقص خمسة بالمائة تعني ضبط سرعة المضخة أو تقصير الأنبوب. سينحرف فتح الصمام الموقوت بشدة مع الصلصات الكثيفة، لذا حدد الجرعات النبضية أو مضخة التجويف المتدرج. أدرج التفاوت وفترة التنظيف وطريقة المعايرة في الاتفاقية الفنية قبل اعتماد آلة الطهي.