كيف ينبغي تقييم تصميم مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ عند شراء آلة طهي أوتوماتيكية؟

لا تفيد أرقام السماكة وعلامة 304 كثيرًا؛ المهم هو كيف تتحمل المقلاة القلي المتتالي والفرك اليومي. جرّب طبقين لزجين في تشغيل متواصل وسجّل البقايا بعد كل دورة وزمن الفرك والخدوش والتشوه في قاعدة المقلاة. تأكد من توافق شفرة الكشط أو مسار التقليب مع شكل المقلاة حتى لا يحتبس طعام عند التحميل والتفريغ بالدفعات. لا يعالج الفولاذ الفائق عدم التوافق بين منحنى الحرارة وإيقاع التقليب، لذا لا تعتمد إلا بعد إنتاج أطباق قابلة للبيع من الدفعة نفسها. بعد الاعتماد، أدرج غسل المقلاة وفواصل الاستبدال حسب التآكل في جدول فحص روبوت الووك.