Wie ist das Design einer Edelstahlpfanne beim Kauf einer automatischen Kochmaschine zu bewerten?

Dickenangaben und ein 304-Label sagen wenig aus; entscheidend ist, wie die Pfanne aufeinanderfolgendes Pfannenrühren und tägliches Scheuern übersteht. Testen Sie zwei klebrige Gerichte im Dauerlauf und protokollieren Sie Rückstände nach jedem Zyklus, Scheuerzeit sowie Kratzer und Verformungen am Pfannenboden. Prüfen Sie, ob Schaberklinge oder Wendebahn zum Pfannenprofil passen, damit Be- und Entladung im Chargenbetrieb keine Speisereste einschließen. Überlegener Stahl gleicht keine Abweichung zwischen Heizkurve und Wenderhythmus aus; geben Sie erst frei, wenn dieselbe Charge verkaufsfähige Gerichte liefert. Nach der Abnahme sind Pfannenwäsche und verschleißbedingte Wechselintervalle in den Inspektionsplan des Wok-Roboters aufzunehmen.