¿Cómo evaluar el diseño de la sartén de acero inoxidable al comprar una máquina de cocción automática?

El grosor y la etiqueta 304 aportan poco; lo decisivo es cómo resiste la sartén salteados consecutivos y el fregado diario. Pruebe dos platos pegajosos en ciclo continuo y registre los residuos tras cada ciclo, el tiempo de fregado, y los arañazos y deformaciones en la base. Verifique que la pala o la trayectoria de volteo coincida con el perfil de la sartén para que la carga y descarga por lotes no retenga alimento. Un acero superior no corrige el desajuste entre la curva de calor y el ritmo de volteo, así que apruebe solo cuando el mismo lote produzca platos vendibles. Tras la validación, incluya el lavado de la sartén y los intervalos de reemplazo por desgaste en el plan de inspección del robot de wok.