كيف يتم تقييم أواني الطين مقابل الحديد الزهر عند شراء جهاز دوّار لطهي الأرز في قدر طيني؟
عند اختيار جهاز دوّار لطهي الأرز في قدر طيني، لا تحدد فتحة القدر وحدها، لأن الطين والحديد الزهر يتصرفان بشكل مختلف تمامًا. يسخن الطين بلطف ويحتفظ بالحرارة جيدًا لكنه يتشقق عند التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة؛ بينما يستجيب الحديد الزهر بسرعة ويخزن حرارة أكبر، إلا أن وزنه قد يثني الحاضنة أو يوقف الدوران إذا كان الدعم ضعيفًا. اطلب من المورد تشغيل ثلاث دفعات متتالية باستخدام القدرين الذين تنوي استخدامهما، مع تسجيل منحنى التسخين وانتظام حرارة القاعدة وتكوّن القشرة والأرز المقرمش، وأي تشقق أو تشوه في الحاضنة بعد الصدمة الحرارية. تحقق من الوزن الفعلي للقدر وكيفية استقراره في الحاضنة بدلًا من الاعتماد على السعة المعلنة. احتفظ بسجلات هذه التجارب مع ملف الآلة لتغييرات القدر أو تعديلات اللهب المستقبلية.