كيف ينبغي تقييم اتساق قشرة الأرز عند شراء قدر طيني دوّار؟

لتقييم اتساق قشرة الأرز، اطبخ الوصفة نفسها بنسبة ثابتة من الأرز إلى الماء وإعداد حرارة وزمن تبخير ثابتين عند كل موضع من مواضع الموقد، ثم قِس سماكة القشرة وقارن درجة التحمير، لأن عدم انتظام حرارة الموقد يظهر مباشرة في لون القشرة وعمقها. خذ عينات من المواضع الخارجية والوسطى، وفي الوحدات المصممة للخدمة المستمرة شغّل دفعة في ذروة الظهيرة وأخرى في المساء لمعرفة متى تصبح القشور رقيقة أو باهتة. أدرج نطاق السماكة المقبول وتفاوت اللون ضمن شروط القبول وأعد التحقق منها عند التسليم.