¿Cómo evaluar la consistencia de la costra de arroz al comprar una olla de barro giratoria?

Para evaluar la consistencia de la costra de arroz, cocine la misma receta con una relación arroz-agua, ajuste de calor y tiempo de reducción fijos en cada posición del quemador, y luego mida el espesor de la costra y compare el dorado, ya que un calor desigual del quemador se refleja directamente en el color y la profundidad de la costra. Tome muestras tanto en las posiciones exteriores como en la central, y en unidades diseñadas para servicio continuo realice un lote en la hora punta del mediodía y otro por la noche para ver cuándo las costras se vuelven finas o pálidas. Incluya el rango de espesor aceptable y la tolerancia de color en los términos de aceptación y verifíquelos de nuevo en la entrega.