كيف يتم تقييم فترة تنظيف الشعلات عند شراء قدر دوّار لطهي الأرز في وعاء فخاري؟
يعتمد تنظيف الشعلات في القدر الدوّار لطهي الأرز في وعاء فخاري على ثلاثة مصادر للتلوث: تراكم الكربون على الفوهات، وبقايا النشا المتطايرة، والبخار الدهني. قد يحتاج المطعم المزدحم إلى تنظيف الفوهات كل ثلاثة إلى خمسة أيام، بينما يمكن للمطبخ منخفض الاستخدام أن يمتد إلى أسبوعين أو ثلاثة. عند الاستلام، أجرِ اختبار دفعة بأقصى طاقة وتعتبر اللهب الأصفر أو انفصال اللهب أو الرجوع أو انخفاض الكفاءة الحرارية مؤشراً للتنظيف، مع تسجيل ضغط الغاز وموضع مخمد الهواء وعدد الدفعات. نظراً لأن نوع الغاز وتباعد الأواني يؤثران على سرعة التكويك، أعد ضبط الفترة بعد تغيير الوقود أو القائمة.