Wie ist das Reinigungsintervall der Brenner beim Kauf eines rotierenden Tontopf-Kochers zu bewerten?

Die Brennerreinigung bei einem rotierenden Tontopf-Reiskocher wird durch drei Verschmutzungsquellen bestimmt: verkokte Düsen, übergekochte Stärkerückstände und fetthaltiger Dampf. Ein stark frequentierter Betrieb kann eine Düsenreinigung alle drei bis fünf Tage erfordern, während eine Küche mit geringer Nutzung zwei bis drei Wochen erreichen kann. Führen Sie bei der Abnahme einen Chargentest unter Spitzenlast durch und behandeln Sie gelbe Flammen, Abheben, Rückschlag oder sinkende thermische Effizienz als Reinigungsauslöser, wobei Gasdruck, Luftklappenstellung und Chargenzahl zu notieren sind. Da Gasart und Topfabstand die Verkokungsgeschwindigkeit beeinflussen, ist das Intervall nach Brennstoff- oder Menüwechsel neu zu kalibrieren.