¿Cómo evaluar el intervalo de limpieza de los quemadores al comprar una olla giratoria para arroz en cazuela de barro?

La limpieza de los quemadores en una olla giratoria para arroz en cazuela de barro está condicionada por tres fuentes de suciedad: boquillas carbonizadas, residuos de almidón desbordados y vapor graso. Un establecimiento con alto volumen puede requerir limpieza de boquillas cada tres a cinco días, mientras que una cocina de bajo uso puede extenderse a dos o tres semanas. En la recepción, realice una prueba de lote a máxima capacidad y utilice llama amarillenta, desprendimiento, retroceso de llama o caída de eficiencia térmica como indicadores para limpiar, registrando presión de gas, posición del regulador de aire y número de lotes. Dado que el tipo de gas y la separación entre ollas afectan la velocidad de carbonización, restablezca el intervalo tras cambiar de combustible o menú.