Wie sollten Produktkerntemperatur und Gefrierzeit für einen gewerblichen Schockfroster definiert werden?

Definieren Sie die anfängliche Produkttemperatur, die Zielkerntemperatur und die zulässige Gefrierzeit, bevor Sie die Leistung des Schockfrosters bei verschiedenen Beladungen vergleichen. Bevor Sie Anbieter vergleichen, legen Sie die Produktspezifikation, den angestrebten Durchsatz und die für den Test verwendeten Betriebsbedingungen fest. Verwenden Sie während der FAT geeignete kalibrierte Messgeräte und bewahren Sie die Originalmesswerte zusammen mit dem Abnahmeprotokoll auf. Die Einkaufsspezifikation sollte das Verfahren, die Toleranz, die Probenmenge und den Umgang mit nicht konformen Ergebnissen angeben. Bestätigen Sie außerdem den Zugang zur Reinigung, die Punkte für die Routinewartung und die Teile, die Bediener zwischen Produktionsläufen im Normalbetrieb entfernen müssen.