Warum verstopft die Lochscheibe eines Fleischwolfs?

Verstopfungen in der Lochscheibe eines Fleischwolfs gehen meist auf sehnenreiches Rohmaterial zurück, das das Messer umwickelt, auf warmes Fleisch, ein stumpfes Messer, zu schnelle Beschickung oder eine nicht zur Schnecke passende Lochgröße. Eine Vorführung mit magerem Fleisch verdeckt diese Fehler, daher sollte mit sehnenreichem Material nahe Ihrem realen Rezept getestet werden, wobei Stopps, ununterbrochene Laufzeit und Lochdurchmesser der Scheibe zu erfassen sind. Wenn sich Sehnen weiterhin verwickeln, prüfen Sie zuerst die Geometrie von Messer und Scheibe sowie die Vorbehandlung, statt die Motorleistung zu erhöhen. Für die Abnahme ist das Spiel zwischen Scheibe und Messer an dieser konkreten Maschine zu verfolgen und der Verschleiß anhand des Temperaturanstiegs im Betrieb zu beurteilen, um die Eignung für Ihre Linienleistung zu bestätigen.