Warum kann ein Fleischwolf nach der Reinigung einen Geruch entwickeln?

Anhaltender Geruch stammt meist von Fett- oder Proteinresten, die in der Schneckenkammer, hinter der Lochscheibe, an Wellenenden oder Dichtungen eingeschlossen sind, oft verstärkt durch schlechten Abfluss und unzureichende Trocknung. Reinigen Sie die Maschine wie gewohnt und zerlegen Sie sie dann: Wo sich Rückstände sammeln, zeigt, ob die Geometrie oder das Verfahren die Ursache ist. Wenn der Geruch zurückkehrt, entscheiden Sie zwischen der Überarbeitung des Reinigungs-SOP und der Änderung von Komponenten. Bei Großbestellungen fügen Sie die Demontage- und Hygienenorm der Bestellung bei und nutzen den Klingenverschleiß als Referenz für Chargenprüfungen.