Почему мясорубка может издавать запах после чистки?

Стойкий запах обычно связан с жиром или белком, застрявшими в камере шнека, за перфорированной решёткой, на концах вала или в уплотнениях, часто усугубляется плохим дренажем и сушкой. Очистите машину как обычно, затем разберите её: место скопления остатков подскажет, виновата геометрия или процедура. Если запах возвращается, решите, что делать: пересмотреть СОП по очистке или изменить компоненты. Для крупных заказов приложите стандарт разборки и санитарной обработки к заказу и используйте износ ножей как ориентир для повторных проверок партий.