¿Por qué puede desarrollar olor una picadora de carne después de la limpieza?

El olor persistente suele provenir de grasa o proteína atrapada en la cámara del tornillo sinfín, la parte posterior de la placa perforada, los extremos del eje o los sellos, y a menudo empeora por un drenaje y secado deficientes. Limpie la máquina como de costumbre y luego desmóntela: el lugar donde se acumulan los residuos indica si la geometría o el procedimiento son la causa. Si el olor reaparece, decida entre revisar el SOP de limpieza o modificar los componentes. Para pedidos por volumen, adjunte el estándar de desmontaje y sanitización a la orden de compra y use el desgaste de las cuchillas como referencia para las verificaciones por lote.