Wie ist die tatsächliche Stundenkapazität beim Kauf einer automatischen Kochmaschine zu bewerten?

Um die tatsächliche Stundenleistung eines Wok-Roboters zu überprüfen, legen Sie das Referenzgericht, die Chargengröße, das Temperaturprofil für Vorheizen und Pfannenrühren sowie den genauen Punkt fest, an dem die Sauce eindickt und die Charge entladen wird. Messen Sie dann vollständige Kochzyklen hintereinander, einschließlich Beladung, Wurfweg, Wokreinigung und Zurücksetzen, und zählen Sie nur verkaufsfähige Portionen. Angebrannte, unzureichend gegarte oder verzögerte Chargen zählen nicht. Bei kontinuierlichem Küchenbetrieb messen Sie während der Mittags- und Abendspitzen und notieren, wie schnell der Wok die Hitze wieder aufnimmt und wie lange die Reinigung zwischen den Chargen dauert; das ergibt die realistische Obergrenze.