¿Cómo evaluar la capacidad horaria real al comprar una máquina de cocción automática?

Para verificar la producción horaria real de un robot wok, fije el plato de referencia, el tamaño de lote, el perfil de temperatura de precalentamiento y salteado, y el punto exacto en que la salsa espesa y se descarga el lote. Luego cronometre ciclos completos de cocción consecutivos, incluyendo carga, trayectoria de salteado, limpieza y reinicio del wok, y cuente solo porciones vendibles. Los lotes quemados, poco cocidos o retrasados no cuentan. Si la cocina opera en servicio continuo, mida durante los picos de almuerzo y cena, observando la rapidez con que el wok recupera calor y el tiempo de limpieza entre lotes; eso da el techo realista.