Wie ist die Höhe der Brennerauflage beim Kauf eines rotierenden Tonkochtopfs zu bewerten?

Bestimmen Sie die Höhe der Brennerauflage anhand von drei Messwerten: dem lichten Abstand zwischen Flamme und Topfboden, der tatsächlichen Bodentemperaturverteilung bei voller Beladung und dem Freiraum, den Köche zum Einsetzen und Anheben der Tonkochtöpfe benötigen. Prüfen Sie dies anhand der Zeichnung des Herstellers und testen Sie dann den größten und kleinsten vor Ort verwendeten Topfdurchmesser, wobei Sie auf Flammenabweichung oder ungleichmäßige Erwärmung achten. Wenn eine Änderung der Topfgröße diesen Abstand merklich verschiebt, ist die ursprüngliche Auswahl nicht mehr gültig und die Höhe muss neu bewertet werden; andernfalls weichen die Katalogwerte von der tatsächlichen Küchenleistung ab.