¿Cómo evaluar la altura del soporte del quemador al comprar una máquina giratoria para cocinar ollas de barro?

Determine la altura del soporte del quemador con tres valores medidos: la separación libre entre la llama y la base de la olla, la dispersión real de temperatura en la base con carga completa y el espacio libre que los cocineros necesitan para asentar y levantar las ollas de barro. Verifique contra el plano del fabricante y luego pruebe con los diámetros de olla más grande y más pequeño utilizados en el sitio, observando si hay desviación de la llama o calentamiento desigual. Si cambiar el tamaño de la olla altera notablemente esa separación, la selección original ya no es válida y la altura debe recalificarse; de lo contrario, las cifras del catálogo divergirán del rendimiento real en cocina.