Как оценить высоту подставки горелки при покупке вращающегося котла для глиняной посуды?

Определите высоту подставки горелки по трём измеренным значениям: свободному зазору между пламенем и дном котла, фактическому разбросу температуры дна при полной загрузке и зазору, необходимому поварам для установки и подъёма глиняных котлов. Сверьте с чертежом изготовителя, затем испытайте наибольший и наименьший диаметры котлов, используемые на объекте, следя за отклонением пламени или неравномерным нагревом. Если изменение размера котла заметно смещает этот зазор, первоначальный выбор теряет силу и высоту необходимо пересчитать; в противном случае каталожные данные будут расходиться с реальной производительностью на кухне.