Como avaliar a altura do suporte do queimador ao comprar um fogão rotativo para panelas de barro?

Determine a altura do suporte do queimador com três valores medidos: a folga livre entre a chama e a base da panela, a variação real de temperatura da base com carga total e o espaço livre que os cozinheiros precisam para assentar e levantar as panelas de barro. Verifique em relação ao desenho do fabricante e, em seguida, teste os diâmetros de panela maior e menor usados no local, observando desvio de chama ou aquecimento irregular. Se alterar o tamanho da panela deslocar visivelmente essa folga, a seleção original não se sustenta e a altura deve ser reavaliada; caso contrário, os números do catálogo divergirão do desempenho real na cozinha.