¿Cómo se debe confirmar la aptitud para materia prima sin hueso o con hueso en una cortadora de carne comercial?

Confirme el tipo de materia prima aprobado, la holgura de cuchillas y el diseño de seguridad antes de aceptar cualquier afirmación sobre material con hueso. Antes de comparar proveedores, fije la especificación del producto, la capacidad objetivo y las condiciones de operación usadas en la prueba. Durante el FAT, utilice instrumentos calibrados cuando corresponda y conserve las lecturas originales con el registro de aceptación. La especificación de compra debe indicar el método, la tolerancia, la cantidad de muestra y el tratamiento de resultados no conformes. También confirme el acceso para limpieza, los puntos de mantenimiento rutinario y las piezas que los operarios deben retirar entre lotes de producción en operación normal.