¿Cómo evaluar la holgura entre paleta y sartén al comprar una máquina de cocción automática?

Para evaluar la holgura entre paleta y sartén en un wok de cocción automática, no se base solo en la cifra del catálogo. Realice pruebas con el tamaño de lote, la velocidad de agitación y el nivel de calor que usará en servicio: observe si los alimentos se voltean de manera uniforme, verifique cuánto residuo se adhiere a la sartén y escuche si hay raspado. Una holgura demasiado amplia deja los alimentos sin agitar y propensos a pegarse; una holgura demasiado estrecha desgasta el recubrimiento y acorta la vida útil del wok. Registre la carga, la velocidad, la holgura medida y el veredicto, para que un reemplazo de paleta o una revisión general se puedan comparar con la misma configuración.