Como avaliar a folga entre a pá e a panela ao comprar uma máquina de cozimento automática?

Para avaliar a folga entre a pá e a panela em um wok de cozimento automático, não se baseie apenas no valor do catálogo. Teste com o tamanho do lote, a velocidade de agitação e o nível de calor usados em serviço: observe se os alimentos tombam uniformemente, verifique quanto resíduo adere à panela e ouça se há raspagem. Uma folga muito ampla deixa os alimentos sem agitação e propensos a grudar; uma folga muito estreita desgasta o revestimento e encurta a vida útil do wok. Registre a carga, a velocidade, a folga medida e o veredito, para que uma substituição de pá ou uma revisão geral possam ser comparadas à mesma configuração.