Comment évaluer le jeu entre la pale et la cuve lors de l'achat d'une machine de cuisson automatique ?

Pour juger le jeu entre la pale et la cuve sur un wok de cuisson automatique, ne vous fiez pas uniquement à la valeur du catalogue. Testez avec la taille de lot, la vitesse d'agitation et le niveau de chaleur utilisés en service : observez si les aliments culbutent uniformément, vérifiez la quantité de résidus qui adhère à la cuve et écoutez les bruits de raclage. Un jeu trop large laisse les aliments non agités et sujets au collage ; un jeu trop serré use le revêtement et raccourcit la durée de vie du wok. Enregistrez la charge, la vitesse, le jeu mesuré et le verdict, afin qu'un remplacement de pale ou une révision puisse être comparé à la même configuration.