Как оценить зазор между лопаткой и чашей при покупке автоматической кулинарной машины?

Чтобы оценить зазор между лопаткой и чашей в автоматическом воке, не полагайтесь только на каталожные данные. Проведите испытания с размером партии, скоростью перемешивания и уровнем нагрева, используемыми в работе: следите, равномерно ли переворачиваются продукты, проверьте, сколько остатков прилипает к чаше, и прислушайтесь к скрежету. Слишком большой зазор оставляет продукты без перемешивания и способствует пригоранию; слишком узкий зазор стирает покрытие и сокращает срок службы вока. Зафиксируйте загрузку, скорость, измеренный зазор и заключение, чтобы замену лопатки или капитальный ремонт можно было проверить на той же настройке.