¿Cómo evaluar el tamaño de malla de la canasta al comprar una cocedora de fideos con elevación?

Evalúe la malla según su rendimiento en su rutina real de cocción, no según la cifra publicitada por el proveedor. El tamaño del orificio determina el flujo de agua a través de la canasta elevadora, el soporte para fideos finos y la facilidad con que se enjuagan los residuos. Antes de la entrega, hierva fideos finos, anchos y alcalinos en canastas separadas y registre cuántos hilos se escapan, si se pegan y el tiempo de enjuague requerido. Una malla más fina no garantiza mejor circulación; en un servicio concurrido puede obstruirse con almidón y causar inconsistencia. Adjunte esos tres resultados de prueba, más el nivel de agua y el tiempo de elevación, a la hoja de aceptación de la cocedora de fideos.