¿Cómo evaluar el funcionamiento con carga baja al comprar un cocedor giratorio de ollas de barro?

No juzgue el comportamiento con carga baja solo por la placa de características. Solicite al fabricante que pruebe el equilibrio del plato giratorio y la estabilidad de la llama con pocas ollas y luego con la carga desplazada hacia un lado: gírelo en vacío para observar oscilaciones y después cargue dos o tres ollas en un lado para verificar deriva, retorno de llama o apagado. Ejecute la aceptación en tres etapas —carga completa, media y carga desplazada realista— registrando la consistencia térmica y la uniformidad de la costra de arroz. Una prueba solo a plena carga oculta las condiciones lentas de una sola olla propias del servicio fuera de horas punta, por lo que el cocedor puede cumplir su potencia nominal y aun así arruinar el arroz en olla de barro. Incluya estas tres etapas en la hoja de aceptación en fábrica y repítalas una vez tras la instalación.