Comment le diamètre de la vis sans fin affecte-t-il le rendement réel d'un hachoir à viande ?

Le diamètre de la vis sans fin détermine le volume de la chambre d'alimentation et la capacité de poussée, mais le débit n'augmente pas proportionnellement : le pas, le taux de compression, la résistance des trous de la plaque, la température de la viande et le rapport gras-maigre interviennent. Réalisez un essai continu avec votre recette et température réelles, en enregistrant le rendement net, la consommation de courant et l'élévation de température heure par heure pour fixer la spécification. Pour l'acceptation, comparez le rendement net au temps de cycle d'essai et conservez l'échantillon d'essai ainsi que la taille des trous de la plaque comme référence pour les futures variations de température et de capacité.