Como devo testar a uniformidade de calor no fundo da panela de um wok comercial?

Use vários pontos de temperatura para comparar as curvas de aquecimento e observar a queda local de temperatura após adicionar os ingredientes. Se esta máquina alimenta outro processo, confirme as dimensões da interface, a taxa de transferência e o tempo de ciclo a montante ou a jusante. Onde a precisão for importante, use amostras repetidas em vez de aprovar a máquina com uma única peça bem-sucedida. O relatório final deve identificar a configuração da máquina, a data do teste, o material utilizado, as condições do operador e o resultado medido. O registro de aceitação final deve identificar a receita testada, as configurações da máquina, os instrumentos, as condições do operador e a saída medida.