Por que a carne de frango pode causar rasgo de fibras em um moedor de carne?

As fibras musculares do frango são finas e com baixo teor de tecido conjuntivo, por isso se rasgam em fios em vez de cortar limpo quando a carne está muito quente, a lâmina está cega ou a lâmina assenta mal contra o disco, causando enrolamento no eixo e descarga irregular. Durante os testes, mantenha constantes a temperatura do frango e o tamanho do pré-corte, inspecione resíduos atrás do disco e observe como a produção varia em uma corrida prolongada; uma amostra breve diz pouco sobre alimentação prolongada. Antes de fazer pedido em massa, escreva a condição de descarga aceitável e o limite de desgaste da lâmina para essas condições no anexo técnico, depois verifique a primeira unidade contra eles.