Como avaliar a área aquecida da panela ao comprar uma máquina de cozimento automática?

Para avaliar a área aquecida de um wok automático, concentre-se em dois pontos: se o calor se distribui uniformemente pela base da panela após a adição dos ingredientes e com que rapidez a temperatura se recupera depois dessa carga. Durante uma demonstração, meça com termômetro IV o centro, a borda e as zonas de transição, registre a diferença entre o estado vazio e o de plena carga e cronometre a recuperação. Um pico alto com a panela vazia diz pouco sobre a potência real de saltear, por isso teste sempre com pratos reais. Em serviço de alta demanda, repita essas verificações sob carga máxima e incorpore os resultados ao seu plano de manutenção.