Como avaliar as interfaces de instalação ao comprar uma máquina de cozimento automática?

Antes de tudo, adeque a máquina ao local. Verifique tensão e fases de alimentação, tipo de gás, poder calorífico e diâmetro da tubulação, pressão de água e queda de dreno, conexões de coifa e duto, além do protocolo de controle e rotas de cabos sobressalentes. Com o desenho de instalação do fabricante, meça os desvios reais com trena e, em seguida, ligue energia, gás e água para fazer teste a seco e cozimento em lote, verificando se a inclinação do wok, o carregamento em lote ou a trajetória de saltear interfere em alguma linha. Após aprovar dimensões, posições e elevações, congele-as na placa de identificação ou no desenho as-built e revalide na chegada para evitar retrabalho.