Как задать холодную зону фритюрницы для промышленных нагревательных элементов?

Холодную зону следует задавать исходя из фактической нагрузки: сначала определить её высоту и положение по объёму масла, компоновке ТЭНов и пути осаждения загрязнений, чтобы карбонизированные остатки скапливались на дне холодной зоны, а не оставались на нагреваемой поверхности. Затем по диаметру оболочки, материалу, поверхностной нагрузке и степени защиты рассчитать горячую длину и распределение мощности, обеспечив, чтобы холодная зона не несла основную нагревательную нагрузку. При монтаже проверить зазор между ТЭНом и дном ванны, способ крепления и допуск на тепловое расширение. Для регулирования температуры задать обоснованные пределы температуры масла и защиту от перегрева. При приёмке внести имитацию крошек для наблюдения за осаждением и зафиксировать колебания температуры масла, мощность и сопротивление изоляции. Любое изменение размеров требует новых монтажных и тепловых расчётов.