هل يمكن استخدام نفس قطاعة شرائح ل rolls لحم الضأن و rolls لحم البقر؟
يكون استخدام قطاعة شرائح واحدة ممكنًا فقط إذا كان كلا اللحمين الملفوفين يقعان ضمن نفس النطاق القابل للتعديل للقطر ودرجة حرارة القلب ومحتوى الدهون وسماكة الشريحة المستهدفة. قم بإدراج درجة حرارة التجميد الفعلية وحجم اللفافة والسماكة لكل من لحم الضأن ولحم البقر بشكل منفصل، ثم اطلب من المورد إجراء قطع تجريبي لكليهما. إذا تم تحقيق إنتاج مستقر من خلال تغييرات المعلمات وحدها، فإن التوافق جيد؛ أما التبديلات الميكانيكية المتكررة فتعني أن وقت التغيير وتكلفة قطع الغيار يجب أن يدخلا في القرار. بعد ذلك، نظف الشفرة ومسار التغذية وتحقق من انتقال الدهون أو الحطام قبل تجميد المواصفات النهائية للمراجعة السنوية.