¿Pueden los rollos de cordero y los rollos de res usar la misma cortadora?

Compartir una sola cortadora es viable solo si ambos rollos de carne caen dentro de la misma ventana ajustable de diámetro, temperatura del núcleo, contenido de grasa y espesor de corte objetivo. Enumere por separado la temperatura real de congelación, el tamaño del rollo y el espesor para cordero y res, y luego haga que el proveedor realice un corte de prueba con ambos. Si la producción estable se logra solo con cambios de parámetros, la comunalidad es buena; los cambios mecánicos frecuentes implican que el tiempo de cambio y el costo de repuestos deben entrar en la decisión. Después, limpie la cuchilla y la trayectoria de alimentación y verifique el arrastre de grasa o residuos antes de congelar la especificación final para revisión anual.