Могут ли рулеты из ягненка и рулеты из говядины использовать один и тот же слайсер?

Совместное использование одного слайсера возможно только в том случае, если оба рулета из мяса попадают в один и тот же регулируемый диапазон по диаметру, температуре в центре, содержанию жира и целевой толщине ломтика. Перечислите отдельно фактическую температуру заморозки, размер рулета и толщину для ягненка и говядины, затем попросите поставщика провести пробную нарезку обоих. Если стабильный выпуск достигается только за счет изменения параметров, универсальность хороша; частые механические замены означают, что время переналадки и стоимость запчастей должны учитываться при принятии решения. После этого очистите лезвие и путь подачи и проверьте перенос жира или остатков перед фиксацией окончательной спецификации для ежегодного пересмотра.