Können Lammrollen und Rinderrollen denselben Aufschnittschneider verwenden?

Die gemeinsame Nutzung eines Aufschnittschneiders ist nur machbar, wenn beide gerollten Fleischsorten innerhalb desselben verstellbaren Fensters für Durchmesser, Kerntemperatur, Fettgehalt und Zielscheibendicke liegen. Listen Sie die tatsächliche Gefriertemperatur, Rollengröße und Dicke für Lamm und Rind getrennt auf und lassen Sie den Lieferanten beide probeschneiden. Wenn stabile Ergebnisse allein durch Parameteränderungen erzielt werden, ist die Gemeinsamkeit gut; häufige mechanische Wechsel bedeuten, dass Rüstzeit und Ersatzteilkosten in die Entscheidung einfließen müssen. Reinigen Sie anschließend die Klinge und den Zuführweg und prüfen Sie auf Fett- oder Rückstandsübertragung, bevor Sie die endgültige Spezifikation für die jährliche Überprüfung festlegen.