Erfordern Rind- und Schweinefleisch unterschiedliche Konfigurationen des Fleischwolfs?

Rind- und Schweinefleisch erfordern keine identischen Einstellungen am Fleischwolf. Die zähen Fasern und Sehnen von Rindfleisch belasten die Förderschnecke und neigen zum Wickeln, daher eignen sich eine gröbere Lochscheibe und verschleißfeste Messer besser; der höhere Fettanteil von Schweinefleisch verschmiert leicht und erfordert einen gleichmäßigen Austrag sowie eine strenge Temperaturkontrolle. Geben Sie Ihre Haupttierart, das Mager-Fett-Verhältnis und die Zielpartikelgröße vor der Bestellung an und prüfen Sie dann, ob ein Satz aus Förderschnecke, Messer und Lochscheibe wirklich beide abdeckt. Testen Sie Rindfleisch auf Wickeln und Wärmeentwicklung, Schweinefleisch auf Verschmieren und Konsistenz. Testen Sie jedes Fleisch separat, bevor Sie sich für einen Ersatzmessersatz entscheiden, und protokollieren Sie Lochscheibengröße, Temperaturanstieg und Durchsatz während kontinuierlicher Läufe mit Ihren tatsächlichen Produkten.