¿Requieren la carne de res y la de cerdo configuraciones diferentes en la picadora de carne?

La carne de res y la de cerdo no requieren configuraciones idénticas en la picadora. Las fibras duras y los tendones de la res cargan el tornillo sinfín y tienden a enrollarse, por lo que una placa más gruesa junto con cuchillas resistentes al desgaste funciona mejor; la mayor grasa del cerdo se unta con facilidad y necesita una descarga uniforme y un control estricto de la temperatura. Indique su especie principal, la relación magro-grasa y el tamaño de partícula objetivo antes de realizar el pedido, y luego verifique si un juego de tornillo sinfín, cuchilla y placa cubre realmente ambos casos. Pruebe la res para detectar enrollamiento y acumulación de calor, y el cerdo para untamiento y consistencia. Pruebe cada carne por separado antes de decidir sobre un juego de cuchillas de repuesto, y registre el tamaño del orificio de la placa, el aumento de temperatura y el rendimiento durante corridas continuas con sus productos reales.