¿Cómo evaluar el número de posiciones de cocción al comprar una olla de barro giratoria?

Calcule el número de posiciones según el rendimiento de ollas en hora pico dividido por el ciclo real desde la carga del arroz hasta retirar la tapa, y luego aplique un descuento por la intervención del operario: si alcanzar, añadir salsa y decorar se solapan con la siguiente posición, la capacidad efectiva disminuye. Realice una prueba a plena carga al ritmo real de sus pedidos y registre cuántas posiciones funcionan simultáneamente, los intervalos de giro y los tiempos muertos. Más posiciones no equivalen a mayor producción: si la velocidad de rotación, los quemadores por zonas y el control de temperatura presentan retrasos, las ranuras adicionales solo ocupan espacio en la encimera. Durante la recepción, encienda tres lotes completos consecutivos y confirme que la producción simultánea coincide con el número de posiciones nominal.