Comment manipuler la lame de la trancheuse en toute sécurité lors du nettoyage ?

Avant de nettoyer une trancheuse, isolez l'alimentation électrique et appliquez un verrouillage, puis attendez que la lame soit complètement arrêtée. Utilisez l'outil fourni pour libérer l'ensemble de lames et retirez-le d'un seul bloc, en le posant sur un plateau ou un support résistant aux coupures. Saisissez le moyeu ou le dos, jamais le tranchant. Lorsque les lames sont amovibles, lavez-les et séchez-les individuellement et appliquez une huile antirouille de qualité alimentaire ; les conceptions fixes nécessitent un protecteur et un brossage des résidus dans le sens opposé à la coupe. À la réception, observez un démontage et un remontage complets, confirmez que le protecteur, l'outillage et l'état du tranchant correspondent à la configuration approuvée, et enregistrez les limites d'usure et la méthode de stockage pour les contrôles avant expédition.