Comment évaluer le revêtement de la poêle lors de l'achat d'une machine de cuisson automatique ?

Demandez la composition réelle du revêtement, son épaisseur de film, la température maximale de la poêle et les produits de nettoyage approuvés ; des mentions vagues comme « revêtement premium » ne disent rien sur la durée de vie. Obtenez des données d'usure et de démoulage lors d'un test continu de sauté à haute température, et vérifiez si la surface cloque ou libère de la poudre après lavage. À la livraison, cuisinez des plats collants comme du riz sauté en continu, consignez les résidus de poêle et la température du wok par rapport aux limites du manuel, puis intégrez l'intervalle d'usure dans votre plan de maintenance et remplacez le wok dès que les rayures altèrent la trajectoire de retournement ou que le film se décolle.