Comment évaluer la position du filtre lors de l'achat d'un cuiseur à nouilles élévateur ?

Ne vous fiez pas au schéma du catalogue du filtre. Lancez plusieurs lots à votre niveau d'eau et chaleur habituels, puis observez où s'accumulent les nouilles cassées et l'amidon, et si le drainage ralentit. Retirez le filtre : pouvez-vous atteindre à la main le bord du cadre, le fond de la cuve et l'orifice de drainage sans résidus coincés ? S'il est derrière un panneau fixe ou nécessite le démontage de tuyauteries, c'est un angle mort d'hygiène et doit être refusé à la réception. Consignez sa position, sa méthode de retrait et le schéma des débris sur la fiche de remise pour que chaque équipe vérifie de la même manière.