Comment évaluer le nettoyage des fragments de pot cassé lors de l'achat d'un four rotatif à pots en argile ?

Pendant l'essai, cassez volontairement un pot en argile, coupez immédiatement l'alimentation et observez où tombent les éclats. Le vrai test consiste à vérifier si le plateau à grille, l'anneau de protection du brûleur et la fente du plateau tournant peuvent être nettoyés à la main ou avec un seul outil simple en moins de cinq minutes ; toute fissure nécessitant le retrait du plateau tournant ou du protecteur doit être refusée, car personne ne démontera la machine en pleine service. Notez le point de rupture, le temps de nettoyage et les résidus sur la fiche de réception, puis utilisez ces données pour former le nouveau personnel de cuisine.