Comment évaluer l'encombrement d'une machine lors de l'achat d'un cuiseur rotatif à marmites en argile ?

Pour un cuiseur rotatif à riz en marmite d'argile, l'encombrement indiqué sur la plaque signalétique n'est qu'un point de départ. Lorsque le plateau tournant indexe, les bords des marmites balayent vers l'extérieur, vous devez donc prévoir un passage latéral pour charger le riz, verser la sauce et soulever les marmites chaudes. Les raccordements gaz ou électriques, la bride de la hotte d'extraction et la porte de service nécessitent chacun leur propre zone dégagée. Demandez au fournisseur un plan d'installation montrant l'enveloppe rotative, puis superposez-le à votre plan de cuisine. Un cuiseur qui rentre peut encore piéger le personnel si ce passage est réduit. À la réception, effectuez une charge complète avec vos plus grandes marmites en argile, mesurez le dégagement minimal entre le bord de la marmite et le mur ainsi que la cuisinière voisine, et photographiez le résultat.