Как точно измерить отклонение толщины среза?

Чтобы получить истинное отклонение толщины среза, сначала зафиксируйте измерительный прибор и точки измерения: используйте штангенциркуль или толщиномер с ценой деления 0,01 мм в центре и на расстоянии 10 мм от каждого края, избегая сжатия мягких продуктов. После прогрева машины и выхода на стабильный режим возьмите 10–20 последовательных срезов заданной толщины, фиксируя целевое значение, среднее по каждому срезу и наихудшее единичное показание. Рабочим допуском является ±5 % от настройки или ±0,5 мм, в зависимости от того, что больше. Повторите три раза с тем же сырьём и той же скоростью ножа, затем сохраните образцы и данные в паспорте машины как эталон для проверок износа ножа и ежегодного аудита.