Как оценивать газовый и электрический нагрев при покупке автоматической кулинарной машины?

Начните с площадки: есть ли газовая линия, разрешено ли открытое пламя и обеспечивает ли вытяжка достаточный воздухообмен? Если нет, выбирайте электрику. Там, где есть газ, приготовьте одну и ту же курицу кунг-пао на газовом и электрическом вок-роботе, фиксируя время холодного старта, скорость восстановления температуры вока на шести последовательных партиях, показания счетчика, а также остаток на сковороде и время очистки на блюдо. Электрика точно держит температуру, но медленно разогревается и может ограничивать мощность одного вока; газ интенсивен и быстро восстанавливается, но требует отвода дымовых газов и защиты от утечек. Никогда не полагайтесь только на заявленные кВт или число горелок, так как газовая разводка, выделенная вытяжка и модернизация подачи часто стоят дороже разницы в цене машины. Приемка по вкусу при непрерывной работе и энергопотреблению.