Как оценивать скорость слива при покупке котла для варки лапши с подъёмной корзиной?

Не полагайтесь только на цифру из каталога. Сначала соотнесите скорость слива с объёмом котла, конструкцией сетки и диаметром сливной трубы: большой котёл с узкой трубой никогда не будет опорожняться быстро. Для приёмки наполните подъёмную корзину водой, а также реальными остатками лапши и обломками нитей, затем замерьте время опорожнения и следите за застоем или засорением корзины. Быстрый слив чистой воды не означает, что крахмальная промывочная вода будет сливаться так же. Настаивайте, чтобы поставщик продемонстрировал ту же партию на месте, и при несоответствии требуйте увеличенный сливной клапан или доработанную сетку до выпуска окончательного платежа.