Une puissance moteur plus élevée est-elle toujours meilleure lors de l'achat d'un hachoir à viande ?

Plus de puissance n'est pas automatiquement meilleur. Dimensionnez le moteur en fonction du diamètre de la vis sans fin, du trou de la plaque et de la résistance de la lame, de la dureté de la viande (y compris la part congelée) et de votre débit horaire : les unités sous-dimensionnées surchauffent et déclenchent en charge continue, tandis que les surdimensionnées augmentent la consommation d'énergie, le coût d'achat et le choc au démarrage. Comparez le courant nominal, les courbes de sortie continue et la protection contre les surcharges ou le calage, puis essayez la machine avec votre propre matière première en enregistrant le courant, l'élévation de température et le point de déclenchement de la protection. Avant de commander en gros, inscrivez dans l'annexe du contrat le courant acceptable, les limites de température et le débit pour ce régime, et vérifiez la stabilité à la réception par une marche continue dans des conditions de plaque usée.